Beschreibung

Shiitake

Weitere Bezeichnungen: Pasaniapilz, Lentinula edodes, Hua Gu

Geschichte:

In den Schriften der Chinesischen Kultur findet der Shiitake schon vor 2000 Jahren Erwähnung. Er wird wegen seinem wohlschmeckenden Geschmack und seinen wertvollen Inhaltsstoffen sehr geschätzt. Als «König der Pilze» ist es ein beliebtes und begehrtes Lebensmittel. Seine Kultivierung begann schon um das Jahre 1000 n.Chr. was als klares Indiz für den hohen Wert zu verstehen ist. In der Fachliteratur wird dieser Vitalpilz umfassend beschrieben und es existieren zahlreiche Studien zu den Inhaltsstoffen.